Nach William W. Li (Eat to Beat Disease)
William W. Li beschreibt die Angiogenese – das Wachstum neuer Blutgefäße – als ein zentrales biologisches Regulationssystem, das Gesundheit unterstützt und Krankheit begrenzen kann. Im Fokus steht nicht „mehr“ oder „weniger“ Angiogenese, sondern die Balance: Gefäßneubildung dort zu fördern, wo Heilung und Durchblutung benötigt werden, und Fehlregulationen dort zu bremsen, wo krankhafte Prozesse (z. B. Tumorversorgung) profitieren könnten. Ernährung wird in seinem Ansatz zu einem täglichen Werkzeug, um diese Balance zu unterstützen.
Was ist Angiogenese?
Angiogenese bezeichnet die Bildung neuer Blutgefäße aus bereits bestehenden Gefäßen. Sie ist lebensnotwendig für Wundheilung, Gewebeerneuerung, Anpassung an körperliche Belastung und die Versorgung von Organen mit Sauerstoff und Nährstoffen. Im gesunden Körper ist Angiogenese eng reguliert und wird durch ein Netzwerk aus Wachstumsfaktoren, Entzündungsbotenstoffen, Stoffwechsel- und Sauerstoffsignalen gesteuert.
Li unterscheidet – vereinfacht – zwischen:
• „Guter“ Angiogenese: zielgerichtetes Gefäßwachstum zur Regeneration, Heilung und besseren Durchblutung.
• „Schlechter“ Angiogenese: fehlreguliertes Gefäßwachstum, das krankhafte Gewebeprozesse unterstützen kann.
Warum Angiogenese für Gesundheit relevant ist
In Li’s Modell ist Angiogenese Teil eines größeren „Gesundheits‑Abwehrsystems“. Sie steht in Beziehung zu weiteren Schutz- und Reparaturmechanismen (u. a. Regeneration, Immunität, Mikrobiom und DNA‑Schutz). Praktisch wird Angiogenese besonders in folgenden Bereichen bedeutsam:
• Herz‑Kreislauf: Mikrogefäße beeinflussen Sauerstoffversorgung, Belastbarkeit und Gewebegesundheit.
• Heilung & Regeneration: Wunden und Gewebereparatur benötigen neue Kapillaren.
• Tumorbiologie: Tumoren benötigen Blutversorgung; das Hemmen übermäßiger Angiogenese ist ein etabliertes Prinzip in der Onkologie.
• Stoffwechsel & Entzündung: Gefäßsignale interagieren mit Entzündungs- und Stoffwechselwegen; ein chronisch ungünstiges Milieu kann Fehlregulation fördern.
Ernährung als „Steuerhebel“ (Food as Medicine)
Li betont, dass viele Lebensmittel bioaktive Pflanzenstoffe enthalten (z. B. Polyphenole, Carotinoide, Schwefelverbindungen), die in experimentellen Modellen Signalwege der Angiogenese beeinflussen können. Seine Kernbotschaft ist pragmatisch: Nicht einzelne „Superfoods“ sollen eine Krankheit „heilen“, sondern ein wiederholtes, tägliches Muster aus nährstoffreichen Lebensmitteln kann die körpereigenen Systeme unterstützen.
Viele der Befunde stammen aus Zell- und Tiermodellen. Der klinische Effekt beim Menschen hängt von Dosis, Kontext, Gesamt‑Ernährung, Lebensstil und individueller Biologie ab. Deshalb ist ein ganzheitliches, gut verträgliches Ernährungsmuster die robusteste Umsetzung.
Lebensmittel mit Bezug zur Angiogenese (nach Li – praxisnah gruppiert)
Die folgenden Gruppen werden in Li’s Kontext häufig als angiogenese‑modulierend beschrieben (v. a. anti‑angiogen in experimentellen Modellen). Ziel: Vielfalt – nicht Perfektion.
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Lebensmittelgruppe |
Beispiele |
Praktische Integration |
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Beeren & Früchte |
Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren; Apfel; Kirschen; Ananas; Zitrusfrüchte |
Täglich 1 Portion: in Joghurt/Skyr, als Snack, im Smoothie oder als Dessert. |
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Gemüse & Blattgrün |
Grünkohl (Kale), Bok Choy, Tomaten, Kürbis |
2–3 Portionen/Tag: Salat, gedünstet, Ofengemüse, Tomatensauce; mit Olivenöl kombinieren. |
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Gewürze & Kräuter |
Knoblauch, Petersilie, Kurkuma, Muskat (sparsam), Lavendel (Tee/Aroma) |
Täglich würzen: Knoblauch + Kräuter; Kurkuma in Curry/Suppe; Lavendel als Abendtee. |
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Pilze |
Maitake (und allgemein Speisepilze als Vielfalt) |
2–4×/Woche: Pfanne, Suppe, Ragout; gut mit Gemüse kombinieren. |
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Fette & Genussmittel |
Olivenöl, Traubenkernöl; dunkle Schokolade (kleine Portion) |
Olivenöl als Standardfett; Schokolade bewusst als Mini‑Genussfenster (z. B. 10–20 g). |
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Meer & Proteinquellen |
Fisch (z. B. Thunfisch; alternativ andere fettreiche Fische), Hülsenfrüchte (Soja/Edamame) |
2×/Woche Fisch oder 3–5×/Woche Hülsenfrüchte – abhängig von Vorlieben und Verträglichkeit. |
Hinweis: Bei individuellen Erkrankungen, Medikamenten oder Unverträglichkeiten (z. B. Blutverdünner, Reflux, Histamin) die Auswahl anpassen.
Li’s 5×5×5‑Prinzip (alltagsnah)
Li schlägt eine einfache Struktur vor, die weniger auf Verzicht und mehr auf Ergänzung setzt. mehrmals täglich essen (oder Mahlzeiten gestalten) und dabei wiederholt mehrere gesundheitsfördernde Lebensmittel einbauen. Das Ziel ist eine hohe „Trefferquote“ an Bioaktiven über den Tag verteilt – ohne Diätstress.
Praktische Leitplanken:
• In jede Mahlzeit 1–2 „Gefäß‑freundliche“ Komponenten einbauen (z. B. Beeren + Nüsse; Tomaten + Olivenöl).
• Gewürze konsequent nutzen (v. a. Knoblauch, Kräuter, Kurkuma).
• Vielfalt rotieren: Farben, Texturen, Pflanzenfamilien.
7. 7‑Tage‑Beispielplan (angiogenese‑freundlich, flexibel)
Der Plan ist als Inspiration gedacht. Mengen, Kalorien und Makros werden nach Ziel (Gewicht, Sport, Blutzucker, Verdauung) individuell angepasst.
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Tag |
Beispiel (Früh/Mittag/Abend + Extras) |
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Tag 1 |
Früh: Naturjoghurt/Skyr + Blaubeeren + Zimt |
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Tag 2 |
Früh: Hafer/Chia + Himbeeren |
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Tag 3 |
Früh: Omelett/Tofu‑Scramble mit Kräutern |
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Tag 4 |
Früh: Smoothie (Beeren + Blattgrün) – je nach
Verträglichkeit |
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Tag 5 |
Früh: Quark/Skyr + Erdbeeren |
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Tag 6 |
Früh: Vollkornbrot + Olivenöl/Avocado + Kräuter |
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Tag 7 |
Früh: Beerenmix + Nüsse (oder Joghurt) |
Mini‑Checkliste für die Umsetzung
• Täglich: 1 Portion Beeren oder Zitrus/Apfel.
• Täglich: Tomaten + Olivenöl (z. B. Sauce, Salat, Suppe).
• Täglich: Knoblauch/Kräuter, 3–5×/Woche Kurkuma.
• Wöchentlich: 2–4× Pilze; 3–5× Hülsenfrüchte; optional 1–2× Fisch.
• Genuss bewusst klein halten (Schokolade/Wein), besonders bei Blutzucker‑ oder Schlafproblemen.
Diese Zusammenfassung ist nach dem Buch von Dr. William W. Li: Richtig essen, länger leben, eat to beat disease, 2019