Ernährungsmedizin · 07. Juni 2025

Antinährstoffe: Auswirkungen auf die Gesundheit und Neutralisierungsmethoden Antinährstoffe sind natürlich vorkommende Pflanzenstoffe, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen, aber auch gesundheitliche Vorteile aufweisen. Der Begriff ist zunehmend umstritten, da diese Verbindungen bei moderater Zufuhr oft therapeutische Eigenschaften besitzen. Sie sollten eher als "pflanzliche Bioaktivatoren" bezeichnet werden. Wichtige Anti-Nährstoff-Klassen: Gesundheitliche Auswirkungen und Abhilfe...

Ernährungsmedizin · 02. April 2025

Die Programmierung des Immunsystems durch Ernährung, Lebensstil und Umweltfaktoren erfolgt über die gesamte Lebensspanne und beeinflusst sowohl die Zusammensetzung als auch die Funktion des Immunsystems, einschließlich des Immunstoffwechsels.

Ernährungsmedizin · 10. April 2020

Essen wir gesund, so sind wir gesund und energievoll. Heute wird der Mensch mit Empfehlungen für richtige Ernährung bombardiert.