Die Forschung der letzten Jahre zeichnet ein differenzierteres Bild. Insgesamt zeigt sich: Milchprodukte muessen heute eher individuell als pauschal beurteilt werden. In systematischen Uebersichten sind sie meist nicht mit einem erhoehten Risiko fuer haeufige chronische Erkrankungen verbunden; oft finden sich neutrale, teils auch guenstige Assoziationen. Besonders positiv fallen fermentierte Milchprodukte auf, also Joghurt, Kefir, Sauermilchprodukte und bestimmte Kaesesorten [1,2,5]. Zugleich...
